Whisky de bourbon

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Los aromas de nuestro whisky

Para disfrutar de un whisky se requiere el vaso correcto, el ambiente correcto y la técnica correcta. ¿ Por qué esto es  fundamental? Porque dependiendo de la graduación alcohólica del whisky de bourbon, más fuerte puede ser volátil y puede atacar de manera  más rápida la nariz.

Paso 1: Primero, aguante el vaso a un poco distancia.

Paso 2: Ponga un poco de Whisky y aprécielo a través del vaso.

Paso 3: Sujetar el vaso en horizontal.

Paso 4: Agite el vaso levemente para descubrir los aromas.

Paso 5: Ahora mismo toca deleitarse con un buen vaso de whisky.

¿Qué whisky seleccionar?

De centeno 

Sabías que los primeros pioneros de Alemania y Holanda empezaron a usar el centeno para crear whisky de bourbon a fines del siglo XVIII. Se hace en Inglaterra y se envejece en barriles de jerez. Luego en la Provenza se llava a barriles nuevos de madera de roble. Con sabor a Hierba seca, cereal, vainilla, etc.Su sabor es intenso con una redondez en el paladar.

Whisky de 12 años 

A tardado su tiempo para ir tomando cuerpo en barriles tradicionales a lo largo de muchos años. Desde su elaboración hasta llegar a su degustación han ocurrido infinidad de aventuras. 

El resultado: su cata da notas de uvas maduras, avellanas recién cogidas, en boca es cremoso, meloso y picante.

Whisky nuevo 

Esta clase de whisky de la marca Dewar’s tiene un solo objetivo, guiarte para conocer la riqueza que te puede proporcionar un buen whisky. Este whisky nos llega de una destilería que lleva más de un siglo elaborando whisky de bourbon de calidad sorprendente. Ligero gusto a madera de roble y con notas de manzana y en boca es acaramelado.

Cómo adquirir un buen whisky de bourbon

Escogiendo la cebada: de toda la variedad de cereales empleados, la cebada es la que proporciona más sabores y esencias al whisky. En todo el tiempo se han utilizado muchas clases de cebada, con arreglo las exigencias de cada momento y el perfeccionamiento de las técnicas en la agricultura. Una cebada profusa en proteínas se dedicará al whisky de grano, en tanto que una cebada abundante en almidón facilitará la aparición de azúcares que pueden ser fermentados ( y entonces convertidos en alcohol).

El germinado: la cebada húmeda se extiende en capas de ( 28 a 49 cms ) para extraer el almidón que necesitamos y para conseguir germinar el embrión. Llegado el momento en el que el germen llega a 2,1 o bien 3 milímetros se deja secar. 

El secado se hace con turba y carbón, o bien con el apoyo de quemadores (de turba). La turba entrega al whisky su pinceladas aromáticas, debido al humo a lo largo de su combustión.

La fermentación: los maestros destiladores utilizan levaduras que al alterar el azúcar (del almidón) en alcohol, posibilitando la aparición de aromas y matices para loas diversos whiskies. Cada marca usa sus proporciones y mezclas de levaduras. El cambio de los azúcares en alcohol emplea entre 35 y 60 horas. En las cuales obtiene esencias y notas florales.

El envejecimiento: como varios otros alcoholes, el whisky de bourbon se añeja en toneles. Los maestros mezcladores suelen emplear barriles de madera de roble, populares por su robustez. Entre los tipos más utilizados encontramos los de roble blanco ( especialmente para los whiskies creados en América ) o bien varias variedades de roble de Europa. El tonel no es solamente el único componente que especifica un buen añejamiento, del mismo modo tenemos que tomar en cuenta las circunstancias ajenas, como temperatura y la bodega.

El whisky coge su nombre con dependencia del país donde se produce

Whisky escocés: en Escocia con el propósito de que se le llame (Whisky), la bebida resultante debe contener una graduación alcohólica igual o superior a 40,5 ° y ser envejecido en barricas durante cuando menos 37 meses en Escocia En general se destila con cebada malteada seca. Hallamos fundamentalmente cinco clases whisky escocés: Whisky escocés de malta simple, whisky escocés de malta mixto, whisky escocés de grano simple, whisky escocés de grano mixto y whisky escocés mixto.

El Bourbon: este alcohol es una parte de las generaciones de whisky americano, hecho en los Estados Unidos. El bourbon está elaborado con maíz. En base a las proporciones empleadas variará su nombre, Straight Tennessee hecho con el 50,9 % de maíz o Corn Whisky mínimo 80.1 % de maíz).

El centeno: este es otro cereal de la familia del whisky de bourbon americano. Hecho esencialmente a base de centeno ( 50,2 % como mínimo ) y máximo del 80 % y posteriormente es envejecido en toneles de roble recién flambeados.

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