Whisky caja negra

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El whisky juega un papel crucial en la civilización de España… Un barril de whisky caja negra puede ser un regalo en las celebraciones inclusive esencial en las bodas por ejemplo. Para esta enorme necesidad, existen muchas marcas en el mercado.

Uno en ocasiones se confunde sobre que whisky caja negra elegir. Para orientarte, te brindamos una guía.  

Los aromas de nuestro whisky

Para disfrutar de un whisky necesitamos el vaso adecuado, el ambiente correcto y la técnica correcta. ¿ Por qué esto es  primordial? Porque un alcohol más fuerte puede evaporarse y puede llegar de manera  más sencilla la nariz.

  • Mantenga el vaso a un poco distancia.
  • Sirve el Whisky y obsérvelo a través del vaso.
  • Sostener el vaso en horizontal.
  • Agite el vaso ligeramente para descubrir los aromas.
  • Ahora mismo toca deleitarse con un buen vaso de whisky.

¿Qué whisky adquirir?

Whisky de centeno bretón 

Sabías que los primeros emigrantes de Alemania y Holanda comenzaron a usar el centeno para crear whisky caja negra a fines del siglo dieciocho. Se hace en Bretaña y se avejenta en barriles de jerez. Después ya en Provenza se se pone en barriles nuevos de roble americano. Con toques Hierba seca, centeno tostado, … Su esencia es rica con un ligero gusto a madera de roble en el paladar.

Single Malt de Irlanda

El whisky ha ido evolucionando a lo largo de cinco años para aumentar la energía de su sabor. Elaborado en County Antrim, éste whisky caja negra sensacional está indicado no importa si te fascina tomarlo puro, como si te atrae beberlo mezclado. Su carácter es atrevido con rasgos frutales de cereza, naranjas, pasas, delicadamente picante en el final. Su sabor es además afrutado y un poco seco.

Whisky artesanal 

Auténtico americano hecho en Detroit (Michigan) este Whisky hecho de centeno ligeramente tostado en destilerías artesanales nos facilita un whisky caja negra fantástico, respetando las viejas costumbres. Es muy afrutado, dedicándonos un tímido regusto a pimienta.

¿Cómo hacer nuestra elección?

Escogiendo la cebada: de todos y cada uno de los cereales empleados, la cebada es la que proporciona más embocadura y fragancias al whisky. A lo largo del tiempo se han empleado muchas clases de cebada, en consonancia con las pretensiones de cada momento y el perfeccionamiento de las técnicas en la recolección de la cebada. Una cebada rica en proteínas se usará para whisky de grano, en tanto que una cebada abundante en almidón posibilitará la aparición de azúcares que tienen la posibilidad de ser fermentados ( y en tal caso transformados en alcohol).

La germinación: la cebada húmeda se pone en capas gruesas ( 30 a 46 cm ) para conseguir el almidón preciso y para provocar la germinación del embrión. Justo cuando el germen consigue 2 o bien 3,1 mm se procede a su secado. 

El secado se hace con turba o carbón, o mediante quemadores (de turba). La turba facilita al whisky su paladar, gracias al humo a lo largo de su combustión en el horno.

Fermentación: los destiladores utilizan levaduras ecológicas que al alterar el azúcar (del almidón) en alcohol, aportando aromas a loas diversos whiskys. Cada maestro tiene sus fórmulas. El cambio del azúcar en alcohol tarda en promedio entre 35 y 59 horas. En las cuales logra connotaciones y aromas a fruta.

El envejecimiento: como varios otros alcoholes, el whisky caja negra se envejece en toneles. Las fábricas suelen utilizar barriles de roble, famosos por su solidez. Entre las distintas variedades empleadas, , encontramos los de roble blanco ( fundamentalmente usados con los whiskies americanos ) o bien las diversas especies de roble europeo. La barrica de madera no es nada más que el único factor que determina un buen añejamiento, igualmente tenemos que tener en consideración las circunstancias ajenas, como el clima y la propia bodega.

Tipos de whisky

Whisky escocés: en Escocia con el objetivo de que se le llame whisky, la bebida resultante debe tener una graduación alcohólica igual 40 grados y ser avejentado en toneles durante al menos 39 en el territorio escocés. Regularmente se destila con cebada malteada seca. Hay fundamentalmente cinco clases whisky escocés: Whisky escocés de malta simple, whisky escocés de malta mixto, whisky escocés de grano simple, whisky escocés de grano mixto y whisky escocés mixto.

Bourbon: este genial destilado es una parte de las generaciones de whisky americano, destilado en los USA. El bourbon está hecho con maíz. En base a las cantidades empleadas cambiará su nombre, Straight Tennessee producido con el 50,5 % de maíz o bien Corn Whisky con más del 79,9 % de maíz).

Elaborados con centeno: este es otro de los cereales indispensables de la familia del whisky caja negra norte americano. Destilado primordialmente a base de centeno ( 51,3 % por lo menos ) y se destila a un máximo del 79,4 % antes de ser es avejentado en toneles de roble recién flambeados.

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