Whisky botella verde

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De color amarillo pálido, o bien intenso, con esencias, con señales florales y caramelizadas… Los whiskys cuentan con una inmensa variedad aromatizada. Aquí tienes varios de nuestros néctares favoritos..

¿Cómo hacer un buen Whisky?

Para crear un buen whisky botella verde, siempre hay tres elementos principales :

  1. Cereales, entre otros, cebada o maíz.
  2. Levadura.
  3. Agua.

Existen cinco etapas,: malteado, elaboración del caldo, fermentación, destilación y envejecimiento. 

Los pasos para crear un buen  whisky necesitan de mucho trabajo, pericia y solamente los agricultores más diestros pueden producir un buen whisky botella verde. Con lo que la producción de un whisky sublime es ciertamente una pericia que no muchos tienen.

¿Qué whisky escoger?

De cebada malteada

Islay, «la reina de las Hébridas anteriores» es una pequeña isla al oeste de escocia, conocida por sus whiskys ultra pálidos. Este Single Malt con su túnica de arena es extraordinario. Único sus notas ahumadas, su gusta a caramelo y su regusto a compota de manzana.

Irlandes de una sola malta

El whisky maduró a lo largo de cuatro años para incrementar la fuerza del sabor. Hecho en County Antrim, éste whisky botella verde excelente está dirigido no importa si te fascina tomarlo puro, como si te gusta beberlo mezclado con otra bebida. Se siente una nariz ligera y delicada con matices frutales de cereza, naranjas, pasas, sutilmente picante en el final. Su sabor es al mismo tiempo afrutado y un poco seco.

Whisky artesanal 

Un destilado hecho en el estado de Michigan, este Whisky elaborado con centeno ligeramente tostado en destilerías artesanales nos facilita una bebida espiritual genuina, acatando las viejas costumbres. Es bastante afrutado, aportando un tímido gusto a pimienta.

¿Cómo hacer nuestra elección?

Creado primordialmente en Inglaterra (Escocia), El país nipón, Irlanda del Norte y América, el whisky se prepara cada vez en más países. Dada esta variedad, no en todos los casos es adecuada para el cliente medio seleccionar un buen whisky. 

Antes de elegir, es requisito comprender primero las etapas de producción de un whisky de alta calidad:

La germinación: la cebada húmeda se coloca en capas gruesas ( 30 a 53 cm ) para lograr el almidón que es indispensable y para generar la germinación del embrión. Justo cuando el germen logra 2,2 o 3,3 milímetros se seca. 

El secado lleva a cabo con turba o carbón, o con el uso quemadores (de turba). La turba ayuda a dar al whisky su paleta aromática, debido al humo durante la combustión en el horno.

Fermentación: los productores usan levaduras ecológicas que al transformar el azúcar (del almidón) en alcohol, aportando aromas y matices a loas diversos whiskys. Cada maestro dispone de sus propias recetas. El cambio de los azúcares en alcohol emplea entre 42 y 58 horas. Donde consigue aromas frutales, florales y agrios.

Envejecimiento: como tantos otros alcoholes, el whisky botella verde se envejece en barriles de madera. Los maestros destiladores comúnmente usan toneles de roble, famosos por su resistencia. Entre los tipos más utilizados podemos encontrar los de roble blanco ( principalmente para los whiskys producidos en América ) o bien numerosas clases de roble europeo. La barrica de roble no es nada más que el único factor que decide un correcto añejamiento, de igual manera hay que observar las circunstancias externas, como el clima y la bodega.

¿Cómo saber los años que tiene una botella de whisky botella verde?

Los años indicados concierne al tiempo que pasa el aguardiente en el tonel. Ciertamente, en contraste al vino, si un whisky se embotella no avejenta más. Cuando el maestro destilador mezcla numerosos toneles, tendrá que decir la edad del whisky botella verde más joven (la mezcla de un barril de 8 años y un tonel de 10 años dará como resultado un whisky de 8 años.)

Si nuestro dispone de la edad marcada en la botella, indica que transcurrió cuando menos 3 años en barril. Este es el tiempo mínimo legal para aprovecharse de la D.O. (Denominación de Origen) del whisky, por debajo de este pasaría a ser un licor. Quizás quieras buscar las botellas que cuenten con más años, no obstante este no será el único método a considerar.

Adicionalmente tenemos que tomar en consideración las categorías del whisky, los distintos modos de destilación o el la madera del tonel usado. Un whisky botella verde evolucionará durante el proceso de envejecimiento, mas un mal whisky no se convertirá en un espectacular whisky de malta. Por otro lado, su coste se incrementará según vayan pasando los años, dado que los costes de elaboración están aumentando, fundamentalmente porque el whisky botella verde va mermando a lo largo del envejecimiento . Con lo que habría que rechazar los whiskys más jóvenes, que suelen disponer de una relación calidad - costo realmente significativa.

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