Whisky a base de maiz

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El mejor whisky del mundo evidentemente no será exactamente el mismo para para todos. Por otro lado, determinados whiskies «single malt» o bien «blended» sinceramente requieren un poco de atención.

Esta es una selección intensa de los mejores whiskies del mundo.

Apreciando los aromas del whisky

Para gozar de un whisky se necesita el vaso adecuado, el ambiente correcto y la técnica correcta. ¿ Por qué esto es  fundamental? Porque un alcohol más fuerte puede ser volátil y puede atacar fácilmente nuestra nariz.

Paso 1: Primero, agarre el vaso a cierta distancia.

Paso 2: Sírvase el Whisky y aprécielo a través del vaso.

Paso 3: Sostener el vaso en horizontal.

Paso 4: Movemos el vaso suavemente para dejar salir los aromas.

Paso 5: Ahora toca degustarlo.

¿Qué whisky escoger?

Whisky de centeno bretón 

¿Sabías esto? Los primeros aventureros de Alemania y Holanda comenzaron a usar el centeno para elaborar whisky a base de maiz a finales del siglo dieciocho. Se destila en Bretaña y se avejenta en barriles de jerez. Después ya en Provenza se se pone en barriles nuevos de roble americano. Con sabor suave a Hierba seca, cereal, … Su nariz es rica con un recuerdo a los robles americanos en el paladar.

Irish Single Malt

Es un whisky que que ha estado creciendo a lo largo de cuatro años para acrecentar la fuerza del gusto. Hecho en Irlanda del Norte, éste whisky a base de maiz excelente está dirigido tanto a quienes gustan de beberlo puro, como a quienes agradan de tomarlo mezclado con agua. Se siente una nariz ligera y frágil con tonalidades frutales de cereza, naranjas, pasas, sutilmente picante al final.

Whisky nuevo 

Este tipo de whisky de la marca 100 Pipers solo busca un propósito, hacerte entender la suntuosidad del whisky. Este se elaboran en una destilería que cuenta más de un siglo generando whisky a base de maiz de calidad. El sabor es afrutado con aromas a pera y en boca es caramelizado.

Cómo elegir un buen whisky a base de maiz

Eligiendo la cebada: de todos y cada uno de los cereales usados, la cebada es la que da más gusto y aromas al whisky. Durante todo este tiempo se han usado muchas clases de cebada, conforme a las pretensiones de cada momento y el avance de la tecnología en la cosecha de la cebada. Una cebada profusa en proteínas se dedicará al whisky de grano, mientras que una cebada abundante en almidón permitirá obtener azúcares que tienen la posibilidad de ser fermentados ( y en tal caso transformados en alcohol).

Proceso de malteado: reside en transformar el granos de cabada en alcohol mediante un proceso considerablemente largo y costoso que comprende 3 etapas (remojo, germinación y secado). Acto seguido se expone a múltiples etapas de humidificación y oxigenación.

Fermentación: los destiladores utilizan levaduras cultivadas que al cambiar el azúcar (del almidón) en alcohol, aportando aromas y matices a los distintos whiskies. Cada maestro usa sus proporciones y mezclas de levaduras. La transformación del azúcar en alcohol emplea entre 42 y 55 horas. En las que consigue aromas.

Envejecimiento: como muchos otros alcoholes, el whisky a base de maiz se envejece en barriles. Los maestros mezcladores comúnmente utilizan barriles de madera de roble, famosos por su robustez. Entre las distintas variedades usadas, , encontramos el roble blanco ( especialmente para los whiskies creados en América ) o las distintas especies de roble europeo. El tonel no es solo el ingrediente que establece un óptimo añejamiento, igualmente tenemos que tomar en consideración las circunstancias ajenas, como el tiempo y la bodega.

El whisky toma su nombre dependiendo del país donde se hace

El Whisky escocés: en Escocia con la finalidad de que se le llame (Whisky), el resultado final debe contener una graduación alcohólica igual 40,03 grados y ser añejado en toneles durante cuando menos 39 en el territorio escocés. Normalmente se elabora con cebada malteada ligeramente tostada sobre un fuego de turba. Hay principalmente 5 tipos de whisky escocés: Whisky escocés de malta simple, whisky escocés de malta mixto, whisky escocés de grano simple, whisky escocés de grano mixto y whisky escocés mixto.

Bourbon: este alcohol es forma parte de la familia del whisky americano, producido en los USA. El bourbon está destilado con maíz. Dependiendo de las cantidades usadas variará su nombre, Straight Tennessee producido mínimo con 50,6 % de maíz o bien Corn Whisky mínimo 79,9 % de maíz).

El centeno: este es otro de los cereales imprescindibles de la familia del whisky a base de maiz norte americano. Está hecho esencialmente con centeno ( 51,2 % por lo menos ) y se destila a un máximo 79,6 % con posterioridad es envejecido en toneles de roble con el interior recién carbonizado.

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