Magic whisky

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¿Cómo se elabora el Whisky?

Si queremos hacer magic whisky, vamos a requerir de tres elementos primordiales :

  1. Algún tipo de cereal, por ejemplo, cebada o maíz.
  2. Levadura.
  3. Agua.

Existen cinco pasos,: malteado, elaboración del caldo, fermentación, destilación y envejecido. 

Los pasos para elaborar  whisky necesitan de mucho trabajo, pericia y sólo los agricultores más avezados pueden crear un buen magic whisky. Así que la creación de un whisky estupendo es realmente una maestría que no muchos logran.

¿Qué whisky elegir?

Whisky de centeno y provenzal 

¿Sabías esto? Los primeros aventureros de Alemanía ya utilizaron el centeno para crear magic whisky a finales del siglo 18. Se destila en Bretaña y se envejece en barriles de jerez. Luego en la Provenza se traspasa a barriles nuevos de madera de roble. Con sabor suave a Hierba seca, centeno tostado, …Su sabor es suave con un recuerdo a madera de roble en el paladar.

Irish Single Malt

Es un whisky que que se ha formado a lo largo de 4 años para ampliar la energía de su sabor. Elaborado en County Antrim, éste magic whisky sensacional está dirigido tanto a aquellos a los que les gusta tomarlo puro, como si te gusta beberlo mezclado. Se siente una nariz ligera y frágil con rasgos a fruta, pasas y un ligero toque a roble delicadamente picante al final.

Contemporáneo 

Este tipo de whisky de la marca Lagavulin tiene un solo objetivo, llevarte a entender la suntuosidad que te puede dar un buen whisky. Este nos llega de una destilería que tiene más de un siglo haciendo magic whisky de altísima calidad. La nariz es fresca con notas de cereza y en boca es crujiente.

¿Cómo hacer nuestra elección?

Escogiendo la cebada: de todos y cada uno de los cereales empleados, la cebada es la que aporta más sabores y esencias al whisky. Durante todo este tiempo se han utilizado muchas clases de cebada, con arreglo las pretensiones de cada momento y el perfeccionamiento de las técnicas en la agricultura. Una cebada rica en proteínas se dedicará al whisky de grano, mientras que una cebada abundante en almidón favorecerá la aparición de azúcares que podrán ser fermentados ( y por lo tanto transformados en alcohol).

Procedimiento del malteado: radica en alterar el granos de cabada en alcohol por medio de un protocolo de actuación muy amplio que abarca un total de 3 fases (remojo, germinación y secado). Posteriormente se expone a una serie de etapas de humidificación y oxigenación.

La fermentación: los productores usan levaduras ecológicas que al modificar el azúcar (del almidón) en alcohol, proporcionando aromas a loas diversos whiskies. Cada destilería usa sus propias cantidades de levaduras. La transformación del azúcar en alcohol demora entre 43 y 59 horas. Donde adquiere aromas.

Aportanto carácter: como varios otros alcoholes, el magic whisky se añeja en barriles. Los maestros destiladores suelen emplear toneles de madera de roble, conocidos por su robustez. Entre las variedades utilizadas, , encontramos los de roble blanco ( especialmente para los whiskys americanos ) o las distintas clases de roble de Europa. La barrica de roble no es nada más que el único componente que determina un buen añejamiento, además hay que tener presente las circunstancias externas, como temperatura ambiente y la bodega.

El whisky tiene diferentes nombres con dependencia del país donde se hace

Escocés: en Escocia con la finalidad de que se le llame (Whisky), el destilado debe disponer de una graduación alcohólica igual 40.01 grados y ser añejado en toneles a lo largo de al menos 36 meses en Escocia Por lo común se crea con cebada malteada tostada encima de un fuego de turba. Existen esencialmente cinco tipos de whisky escocés distintos: Whisky escocés de malta (simple y mixto), de grano (simple y mixto) y escocés mixto

Bourbon: este alcohol es forma parte de la familia del whisky americano, hecho en los USA. El bourbon está hecho con maíz. Obedeciendo a las cantidades de maíz utilizadas cambiará su nombre, Straight Tennessee destilado con el 50,2 % de maíz o Corn Whisky con más del 80,2 % de maíz).

De centeno: este es otro cereal de la familia del magic whisky norte americano. Elaborado fundamentalmente con centeno ( 51,3 % como mínimo ) y máximo del 77 % antes de ser se envejece en toneles de roble con el interior recién calcinado.

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