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¿Cómo hacer un buen Whisky?

Para hacer mackenzie whisky, necesitamos tres ingredientes esenciales :

  1. Algún tipo de cereal, entre otros, cebada o maíz.
  2. Levadura.
  3. Agua.

Existen 5 pasos,: malteado, elaboración del caldo, fermentación, destilación y envejecido. 

Las etapas para elaborar  whisky necesitan atenciones, aptitudes y solo los agricultores hábiles tienen la posibilidad de producir un buen mackenzie whisky. Con lo que la producción de un whisky sobresaliente es objetivamente una capacidad que no muchos tienen.

¿Qué whisky adquirir?

De centeno 

Sabías que los primeros emigrantes alemanes ya utilizaron el centeno para crear mackenzie whisky a fines del siglo 18. Se hace en Bretaña y se envejece en barriles de jerez. Luego en Provenza se se pone en barriles nuevos de roble. Con sabor suave a Hierba seca, centeno tostado, vainilla y mucho más…Su sabor es intenso con un ligero gusto a los robles americanos en el paladar.

Whisky de 8 años 

A tardado su tiempo para formarse en barriles durante tantos años. Desde su creación hasta llegar a nuestro hogar han transcurrido infinidad de aventuras. 

Lo que obtenemos: su degustación ofrece notas de uvas maduras, avellanas recién cogidas, en su degustación es denso, dulzarrón e intenso.

Whisky artesanal 

Genuino americano hecho en el estado de Michigan, este Whisky producido con centeno ligeramente tostado en destilerías artesanales nos facilita una bebida celestial auténtica, acatando la tradición. Es verdaderamente afrutado, desarrollando un tímido sabor a pimienta.

¿Cómo realizar nuestra elección?

Eligiendo la cebada: de toda la variedad de cereales que se emplean en la producción del mackenzie whisky, la cebada es la que aporta más sabores y aromas al whisky. A lo largo del tiempo se han empleado muchos tipos de cebada, de acuerdo con las pretensiones de cada momento y el perfeccionamiento de las técnicas en la agricultura. Una cebada abundante en proteínas se empleará para el whisky de grano, mientras que una cebada abundante en almidón permitirá obtener azúcares que tienen la posibilidad de ser fermentados ( y por consiguiente convertidos en alcohol).

El germinado: El grano húmedo se extiende en capas de ( 26 a 52 cm ) para obtener el almidón que es indispensable y para hacer germinar el embrión. Llegado el momento en el que el germen llega a 2,1 o 3,3 mm se deja secar. 

El secado se hace con turba o carbón, o bien mediante hornos. La turba facilita al whisky su paleta aromática, gracias al humo liberado a lo largo de su combustión.

Elaboración del destilado: se combina agua algo caliente con la malta molturada, esto se realiza para obtener almidón soluble. La elaboración se hace en un tanque de acero inoxidable pertrechado con palas rotativas. Dependiendo de la destilería, el mackenzie whisky debe elaborarse con agua dulce de primera calidad, sin embargo cada uno dispone sus reglas agua rica en sal o hierro, agua destilada… El agua le da » carácter » al whisky.

Envejecimiento: como tantísimos otros alcoholes, el mackenzie whisky se avejenta en barriles de madera. Las fábricas comúnmente emplean toneles de madera de roble, famosos por su rigidez. Entre los barriles más usados podemos encontrar el roble blanco ( básicamente usados con los whiskys americanos ) o bien las diversas variedades de roble europeo. La barrica de roble no es solo el ingrediente que decide un óptimo añejamiento, del mismo modo tenemos que observar las circunstancias externas, como temperatura y la fábrica.

¿Qué edad tiene una botella de mackenzie whisky?

Los años señalados corresponden a los años que pasa el mackenzie whisky en el tonel. En verdad, por ejemplo al contrario que el vino, si un whisky se embotella no avejenta más. En el momento en que el maestro destilador combina distintos barriles, tendrá que comunicar la edad del mackenzie whisky más joven (la mezcla de un barril de 8 años y un tonel de 10 años dará como resultado un destilado de 8 años.)

Si nuestro no viene con la edad marcada en la botella, señala que pasó cuando menos 3 años en barril. Estos son los años que como mínimo permitido para sacar provecho de la D.O. (Denominación de Origen) del whisky, por debajo de este tiempo será un licor. seguramente estés tentado de comprar las botellas más antiguas, aunque este no será el único criterio a tener en cuenta.

De la misma manera son fundamentales las diversas categorías del whisky, los procesos de destilación o bien el tipo de madera del barril usado. Un mackenzie whisky se ira desarrollando durante el envejecimiento, pero un mal whisky no logrará un gran whisky de malta. Sin embargo, el precio se incrementará los años, dado que el precio de obtención del mackenzie whisky irán creciendo, usualmente porque el mackenzie whisky va mermando durante su envejecimiento en toneles. Debido a lo cual no se debe excluir los whiskys jóvenes, que suelen contar con una relación calidad coste bastante significativa.

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