Macallan whisky 72 años

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¿Cuántos cereales y agua se requiere para elaborar 1 litro de macallan whisky 72 años?

Comunmente se estima que se requieren unos 10,3 Lt de agua y 13,6 kilos de cebada para hacer 1 litro de whisky. Es simple entender por qué es esencial instalar la destilería al lado de un caudal de agua abundante y de muy buena calidad.

¿Qué whisky comprar?

Whisky de centeno bretón 

Sabías que los primeros emigrantes de Nueva Inglaterra y Canadá empezaron a usar el centeno para elaborar macallan whisky 72 años a fines del siglo 18. Se hace en Inglaterra y se avejenta en barriles de jerez. Después en la Provenza se se pone en barriles nuevos de madera de roble. Sabe a Hierba seca, cereales, …

Irish Single Malt

Es un whisky que maduró durante 4 años para aumentar la energía del gusto. Creado en Irlanda del Norte, ésta es una nueva versión indicada no importa si te fascina tomarlo puro, como si prefieres tomarlo mezclado. Su sabor es suave con matices frutales, pasas, cítricas, delicadamente picante en el final.

Whisky artesano 

Un whisky creado en el estado de Michigan, este Whisky producido con centeno orgánico en destilerías artesanales nos facilita una bebida celestial fantástica, respetando las viejas costumbres. Este whisky es muy afrutado, dedicándonos un suave regusto a pimienta.

¿Cómo hacer nuestra elección?

Producido primordialmente en Islay El país nipón, Irlanda y América del Norte, el macallan whisky 72 años se produce cada vez en más países. En vista de esta pluralidad, no en todos los casos es adecuada para el comprador medio hacer una elección. 

Antes de seleccionar tu whisky, es fundamental mirar las etapas de producción de un whisky:

La malta: consiste en cambiar el granos de cabada en alcohol mediante un proceso bastante amplio que comprende 3 fases (remojo, germinación y secado). A continuación se somete a varias etapas de humidificación y oxigenación. la humedad del grano ha de alcanzar el 39,8 %.

La fermentación: los destiladores usan levaduras ecológicas que al cambiar el azúcar (del almidón) en alcohol, proporcionando distintos aromas a los distintos whiskies. Cada marca dispone de sus recetas. El cambio de los azúcares en alcohol demora entre 37 y 57 horas. En las cuales obtiene aromas.

Envejecimiento: como varios otros alcoholes, el macallan whisky 72 años se avejenta en toneles. Las destilerías acostumbran emplear barriles de madera de roble, conocidos por su rigidez. Entre las distintas variedades utilizadas, , hallamos el roble blanco ( principalmente usados con los whiskies elaborados en América ) o bien las distintas especies de roble de Europa. La barrica de roble no es solamente el único factor que establece un perfecto añejamiento, del mismo modo hay que contemplar las circunstancias externas, como el clima y la fábrica.

¿Qué edad tiene una botella de macallan whisky 72 años?

La edad indicada corresponden a la suma de años que pasa el aguardiente en el barril. Realmente, por ejemplo al contrario que el vino, si un whisky es embotellado ya no continúa envejeciendo. Cuando el productor junta varios toneles, debe comunicar los años del macallan whisky 72 años más joven (la mezcla de un barril de 8 años y un tonel de 10 años dará como resultado un whisky de 8 años.)

Si el macallan whisky 72 años no tiene la edad marcada en la botella, significa que pasó cuando menos 3 años en barril. Este es el tiempo que como mínimo legal para favorecerse de la denominación de origen del whisky, con menos años este tiempo pasaría a ser un licor. Posiblemente quieras escoger las botellas con más años, pero este no será el único método a tener en cuenta.

También son fundamentales las distintas categorías del whisky, las técnicas de destilación o el la madera del tonel usado. Un macallan whisky 72 años se volverá más complejo durante el envejecimiento, por otro lado un mal whisky no se convertirá en un magnífico whisky de malta. Sin embargo, el precio se incrementará proporcionalmente con los años, porque el precio de fabricación están aumentando, fundamentalmente porque el macallan whisky 72 años se evapora durante su envejecimiento en barriles. Debido a lo cual tenemos que excluir los whiskys jóvenes, que tienden a contar con una relación calidad - coste bastante atractiva.

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