Macallan gold whisky

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¿Qué cantidad de cereales y agua se precisa para producir 1 litro de macallan gold whisky?

Habitualmente se considera que se precisan unos 10,7 litros de agua y 14,2 kilogramos de cebada para producir 1 Ltr de whisky. Es fácil establecer por qué es importante disponer una destilería donde hubiera abundancia de agua y de calidad excelente

¿Qué whisky adquirir?

Whisky de centeno y provenzal 

Sabías que los primeros emigrantes holandeses comenzaron a usar el centeno para elaborar macallan gold whisky a finales del siglo dieciocho. Se produce en Inglaterra y se avejenta en barriles de jerez. Más tarde en Provenza se cambia a barriles nuevos de roble. Con sabor a Hierba seca, heno, vainilla y mucho más…Su aroma es intenso con una redondez en el paladar.

Irlandes de una sola malta

Es un whisky que que ha estado creciendo a lo largo de 5 años para multiplicar la energía del paladar. Hecho en Irlanda del Norte, ésta es una exclusiva versión dirigida tanto a quienes gustan de tomarlo puro, como si prefieres tomarlo diluido. Se siente una nariz ligera y delicada con rasgos frutales, pasas, cítricas, levemente picante al final. Su sabor es también afrutado y seco.

De autor 

Creado con una sola malta y concebido en las Tierras Altas de Escocia procede de destilerías únicas. Engendrado a partir de levaduras naturales, un elemento principal en el whisky escocés. En el fruto final de estos whiskys suele repercutir bastante la marca que lo fabrica. Su paladar evoca galletas recién horneadas, pan tradicional con toques a vainilla. De paladar fuerte.

¿Cómo hacer nuestra elección?

Elaborado sobre todo en Escocia, El país nipón, Irlanda y América, el whisky está presente cada vez en más países. Frente a esta diversidad, no en todos los casos es adecuada para el cliente medio realizar una elección. 

Antes de seleccionar tu whisky, es necesario comprender antes que nada las etapas de producción de un whisky de primera:

Germinación: la cebada húmeda se extiende en capas gruesas ( 34 a 55 cm ) para extraer el almidón que necesitamos y para conseguir germinar el embrión. Llegado el momento en el que el germen alcanza 1,9 o bien 3,3 milímetros se procede a su secado. 

El secado se hace con turba o carbón, o empleando hornos. La turba facilita al whisky su gama de aromas, por medio del humo liberado a lo largo de su combustión.

La fermentación: los productores utilizan levaduras cultivadas que al transformar el azúcar (del almidón) en alcohol, aportando aromas para loas diversos whiskies. Cada maestro destilador usa sus propias fórmulas. El cambio de los azúcares en alcohol demora entre 40 y 55 horas. Donde logra fragancias y toques frutales.

Dándole forma: como varios otros alcoholes, el macallan gold whisky se añeja en barriles de madera. Los maestros destiladores comúnmente usan barriles de madera de roble, populares por su rigidez. Entre los tipos más usados hallamos los de roble blanco ( especialmente para los whiskies elaborados en América ) o bien las diversas variedades de roble de Europa. La barrica no es solamente el único componente que determina un buen envejecimiento, del mismo modo hay que tener en cuenta las condiciones ajenas, como clima y presión atmosférica y la bodega.

El whisky tiene distintos nombres con dependencia del país donde se produce

Whisky escocés: en Escocia a fin de que se le llame whisky, la elaboración resultante tiene que contener una graduación alcohólica igual o bien más alta 39,9 grados y ser envejecido en toneles a lo largo de cuando menos meses en el territorio escocés. En general se elabora con cebada malteada secada encima de un fuego de turba. Existen fundamentalmente cinco tipos de whisky escocés diferentes: Whisky escocés de malta simple, whisky escocés de malta mixto, whisky escocés de grano simple, whisky escocés de grano mixto y whisky escocés mixto.

Bourbon: este alcohol es parte de la familia del whisky americano, elaborado en los USA. El bourbon está elaborado con maíz. Obedeciendo a las cantidades usadas variará su nombre, Straight Tennessee elaborado con el 50,5 % de maíz o Corn Whisky con más del 80.1 % de maíz).

Elaborados con centeno: este es otro de los cereales de la familia del macallan gold whisky norte americano. Elaborado fundamentalmente con centeno ( 50,5 % por lo menos ) y máximo 80 % y posteriormente es avejentado en barriles de roble con el interior recién calcinado.

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