London whisky

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Disfrutando de los aromas del whisky

Para disfrutar de un buen whisky vamos a requerir del vaso adecuado, el espacio adecuado y la técnica adecuada. ¿ Por qué razón es esto  esencial? Porque un alcohol más fuerte puede evaporarse y puede atacar fácilmente nuestra nariz.

Paso 1: Primero, sostenga el vaso a distancia.

Paso 2: Sírvase el Whisky y contémplelo a través del vaso.

Paso 3: Mantener el vaso en horizontal.

Paso 4: Agite el vaso levemente para descubrir los aromas.

Paso 5: Degustación.

¿Qué whisky escoger?

Elaborado con centeno 

¿Sabías esto? Los primeros aventureros alemanes ya usaron el centeno para fabricar london whisky a fines del siglo dieciocho. Se crea en Inglaterra y se envejece en barriles de jerez. Después en Provenza se llava a barriles nuevos de roble. Con toques Hierba seca, heno, vainilla y mucho más…

21 años después.. 

Tardó su tiempo en envejecer en barriles a través tantos años. Desde su concepción hasta llegar a nuestra casa han ocurrido un sin número de acontecimientos. 

Lo obtenido: su degustación entrega toques a uvas maduras, avellana natural, al paladar es cremoso, agradable y picante.

De autor 

Este Single Malt concebido en las Tierras Altas de Escocia procede de fábricas únicas. Concebido a partir de levaduras silvestres, un a parte sustancial en el whisky escocés. En el acabado final de este tipo de london whisky acostumbra influir bastante la marca que lo elabora. En la nariz, el néctar evoca galletas recién sacadas del horno, pan con avellanas, y aroma vainillado. Con aroma intenso.

¿Cómo hacer nuestra elección?

Seleccionando la cebada: de toda la enorme variedad de cereales que se usan en la creación del london whisky, la cebada es la que contribuye más embocadura y aromas al whisky. En todo el tiempo se han utilizado muchos tipos de cebada, de acuerdo con las necesidades de cada momento y el avance de las técnicas en la agricultura. Una cebada profusa en proteínas se dedicará al whisky de grano, mientras que una cebada profusa en almidón favorecerá la aparición de azúcares que tienen la posibilidad de ser fermentados ( y por consiguiente transformados en alcohol).

Germinación: la cebada húmeda se extiende en capas gruesas ( 34 a 50 cm ) para obtener el almidón que necesitamos y para generar la germinación del embrión. Justo cuando el germen alcanza 2 o bien 3,4 mm se seca. 

El secado lleva a cabo con turba o bien carbón, o bien con el apoyo de quemadores (de turba). La turba proporciona al whisky su gama de aromas, gracias al humo a lo largo de su combustión en el horno.

La fermentación: los productores utilizan levaduras ecológicas que al transformar el azúcar (del almidón) en alcohol, añadiendo aromas y matices para los distintos whiskys. Cada marca tiene sus cantidades de levaduras. El cambio del azúcar en alcohol tarda en promedio entre 43 y 56 horas. Donde obtiene aromas frutales, florales y agrios.

El envejecimiento: como varios otros alcoholes, el london whisky se avejenta en barriles de madera. Los maestros mezcladores comúnmente emplean toneles de roble, populares por su solidez. Entre los tipos más utilizados hallamos el roble blanco ( básicamente usados en los whiskys americanos ) o varias variedades de roble europeo. La barrica no es el único factor que establece un correcto envejecimiento, asimismo tenemos que observar las condiciones ajenas, como clima y presión atmosférica y la propia bodega.

El whisky coge su nombre con dependencia del país donde se hace

Whisky escocés: en Escocia con el fin de que se le llame whisky, el producto destilado tiene que disponer de una graduación alcohólica igual 40,02 ° y ser envejecido en barricas a lo largo de al menos 37 meses en Escocia Por lo general se destila con cebada malteada ligeramente tostada encima de un fuego de turba. Nos encontramos fundamentalmente cinco clases whisky Whisky escocés de malta simple, whisky escocés de malta mixto, whisky escocés de grano simple, whisky escocés de grano mixto y whisky escocés mixto.

El Bourbon: este alcohol es forma parte de la familia del whisky americano, destilado en los Estados Unidos. El bourbon está destilado con maíz. En base a las proporciones empleadas se llamará de una u otra forma, Straight Tennessee destilado con más del 50,2 % de maíz o Corn Whisky 79,2 % de maíz).

De centeno: este es otro de los cereales de la familia del london whisky americano. Destilado fundamentalmente con centeno ( 51,4 % por lo menos ) y se destila a un máximo 79,8 % con posterioridad es envejecido en barriles de roble.

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