Kavalan whisky

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Los aromas de nuestro whisky

Para disfrutar de un buen whisky vamos a requerir del vaso correcto, el entorno correcto y la técnica adecuada. ¿ Por qué es esto  importante? Porque un alcohol más fuerte puede evaporarse y puede atacar fácilmente nuestra nariz.

Paso 1: Primero, aguante el vaso a distancia.

Paso 2: Añada un poco de Whisky y aprécielo a través del vaso de cristal.

Paso 3: Mantener el vaso en horizontal.

Paso 4: Remueva el vaso sutilmente para descubrir los aromas.

Paso 5: Ahora toca probarlo.

¿Qué whisky elegir?

Whisky de centeno 

¿Sabías esto? Los primeros pioneros alemanes empezaron a usar el centeno para crear kavalan whisky a finales del siglo XVIII. Se crea en Inglaterra y se avejenta en barriles de jerez. Más tarde en la Provenza se queda en barriles nuevos de madera de roble. Con sabor suave a Hierba seca, centeno, …

Whisky de 21 años 

A tardado su tiempo en envejecer en viejos barriles a lo largo de tantos años. Desde su concepción hasta llegar a nuestro hogar han ocurrido un sin número de acontecimientos. 

Lo que obtenemos: su degustación entrega señales de uvas maduras, frutos secos, en su degustación es apacible, agradable y picante.

Contemporáneo 

Este tipo de whisky de la marca Nikka solamente tiene un propósito, dirigirte para descubrir la riqueza del whisky. Estos whiskys actuales nos llega de una destilería que lleva más de un siglo generando kavalan whisky de calidad. Ligero gusto a madera y con aromas a cereza y con un final algo meloso.

¿Cómo hacer nuestra elección?

Elaborado sobre todo en Escocia, Japón, Irlanda y América, el kavalan whisky tiende a colocar en primer plano a otros nuevos países que están empezando a destilar whisky de alta calidad. Dada esta pluralidad, no en todos los casos es fácil para el comprador medio escoger un buen whisky. 

Antes de elegir, es esencial comprender las etapas de producción de un whisky:

La germinación: El grano húmedo se esparce en capas gruesas ( 32 a 46 cm ) para extraer el almidón necesario y para ocasionar la germinación del embrión. Llegado el momento en el que el germen consigue 2 o bien 3,1 milímetros se procede a su secado. 

El secado elabora con turba o bien carbón, o bien mediante quemadores (de turba). La turba da al whisky su pinceladas aromáticas, debido al humo a lo largo de su combustión.

Proceso de elaboración: se combina agua templada con malta triturada, esto se realiza para obtener almidón soluble. La elaboración de la mezcla se lleva a cabo en un tanque de acero específico montado con palas mezcladoras. Dependiendo de cada destilería, el kavalan whisky tiene que hacerse con agua dulce de alta calidad no obstante cada uno dispone sus propias reglas (agua de río, agua de lago, agua de manantial. ..) El agua le da » fuerza » al whisky.

Dándole forma: como tantísimos otros alcoholes, el kavalan whisky se envejece en toneles. Los maestros mezcladores se inclinan por usar toneles de madera de roble, populares por su rigidez. Entre las distintas variedades empleadas, , hallamos el roble blanco ( fundamentalmente usados en los whiskies americanos ) o las diversas clases de roble europeo. El tonel no es nada más que el único componente que establece un óptimo añejamiento, igualmente hay que tomar en consideración las circunstancias ajenas, como el tiempo y la propia bodega.

¿Cuántos años tiene una botella de kavalan whisky?

La edad señalada atañen a los años que pasa el destilado en el barril. Verdaderamente, a diferencia del vino, si un whisky se embotella ya no continúa envejeciendo. En el momento en que el productor combina distintos toneles, tendrá que indicar los años del kavalan whisky que tiene menos años (la mezcla de un barril de 8 años y un tonel de 10 años no da un whisky de 9 años sino que obtendremos un whisky de 8 años.)

Si nuestro no posee la edad marcada en la etiqueta, quiere decir que han pasado como mínimo tres años en el tonel. Este es el tiempo mínimo legal para valerse de la denominación de origen del whisky, bajo este tiempo simplemente será un licor. Posiblemente estés tentado de escoger las botellas que tengan más años, si bien este no es solamente el criterio a considerar.

Igualmente son fundamentales las diversas categorías del whisky, las técnicas de destilación o el la clase de barril usado. Un kavalan whisky crecerá a medida que envejezca, pero un mal whisky no se transformará en un fantástico whisky de malta. Si bien, el valor aumentará con el paso de los años, porque los costes de fabricación están aumentando, especialmente porque el kavalan whisky va mermando durante el proceso envejecimiento en barriles. Por lo cual habría que excluir los whiskies jóvenes, que acostumbran contar con una relación calidad - costo realmente significativa.

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