Glenfiddich special reserve 12 years old single malt scotch whisky

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De tonos amarillos, o bien profundos, con picos, con señales florales y caramelizadas… Los whiskys cuentan con una grandísima variedad aromática. Aquí están algunos de nuestros néctares preferidos..

¿Cuántos cereales y agua se requiere para producir 1 litro de glenfiddich special reserve 12 years old single malt scotch whisky?

Habitualmente se estima que se necesitan unos diez litros de agua y 14 kilos de cereales para elaborar 1 litro de whisky. Es fácil entender por qué razón es importante instalar una destilería donde hubiera abundancia de agua y de alta calidad.

¿Qué whisky escoger?

Escocés

Islay, «la reina de las Hébridas anteriores» es una pequeña isla al oeste de escocia, famosa por sus whiskies ultra pálidos. Este whisky de una sola malta con su túnica de arena es un digno rival. Característico sus notas ahumadas, sus sensaciones, y su rastro a compota de manzana.

15 años más tarde 

Tardó su tiempo en envejecer en barriles tradicionales a través tantos años. Desde su concepción hasta llegar a nuestra casa han transcurrido incontables de hechos. 

Lo que obtenemos: su degustación da señales de uvas maduras, avellana, en boca es reposado, agradable e intenso.

Contemporáneo 

Esta clase de whisky de la marca Laphroaig solo busca un objetivo, guiarte para estar al corriente de la grandeza que te puede dar un buen whisky. Estos whiskys de hoy en día nos llega de una destilería que tiene más de un siglo produciendo glenfiddich special reserve 12 years old single malt scotch whisky de altísima calidad. Toques a tostados con notas de cereza y en boca es caramelizado.

Cómo seleccionar el mejor glenfiddich special reserve 12 years old single malt scotch whisky

La elección de la cebada: de toda la inmensa variedad de cereales usados, la cebada es la que da más embocadura y fragancias al whisky. En todo el tiempo se han empleado muchas clases de cebada, dependiendo las exigencias de cada momento y el progreso de las técnicas en la cosecha de la cebada. Una cebada rica en proteínas se usará para whisky de grano, mientras que una cebada profusa en almidón permitirá obtener azúcares que pueden ser fermentados ( y por consiguiente convertidos en alcohol).

Germinación: El grano húmedo se extiende en capas gruesas ( 35 a 52 cm ) para conseguir el almidón que vamos a necesitar y para motivar la germinación del embrión. Justo cuando el germen consigue 1,8 o 3,2 milímetros se deja secar. 

El secado se hace con turba y carbón, o empleando hornos. La turba proporciona al whisky su paladar, debido al humo durante la combustión.

La fermentación: los destiladores usan levaduras cultivadas que al alterar el azúcar en alcohol, añadiendo distintos aromas a los diferentes whiskies. Cada maestro destilador dispone de sus proporciones y mezclas de levaduras. El cambio de los azúcares en alcohol tarda en promedio entre 40 y 63 horas. En las cuales adquiere aromas.

Envejecimiento: como varios otros alcoholes, el glenfiddich special reserve 12 years old single malt scotch whisky se avejenta en toneles. Los maestros destiladores comúnmente usan barriles de roble, populares por su solidez. Entre los barriles más empleados hallamos el roble blanco ( fundamentalmente para los whiskies elaborados en América ) o varias variedades de roble europeo. La barrica de madera no es nada más que el único ingrediente que especifica un perfecto envejecimiento, adicionalmente tenemos que considerar las situaciones externas, como altitud y clima y la propia bodega.

El whisky toma su nombre con dependencia del país donde se produce

Whisky escocés: en Escocia con el fin de que se le llame (Whisky), el producto destilado debe disponer de una graduación alcohólica igual o bien más alta 40 grados y ser añejado en toneles durante cuando menos meses en Escocia Habitualmente se produce con cebada malteada seca. Hay fundamentalmente cinco clases whisky Whisky escocés de malta (simple y mixto), de grano (simple y mixto) y escocés mixto

Bourbon: este magnífico destilado es forma parte de la familia del whisky americano, elaborado en los Estados Unidos. El bourbon está destilado con maíz. Dependiendo de las cantidades usadas se llamará de una u otra forma, Straight Tennessee elaborado mínimo con 50 % de maíz o bien Corn Whisky mínimo 80.1 % de maíz).

De centeno: este es el otro integrante de la familia del glenfiddich special reserve 12 years old single malt scotch whisky norte americano. Destilado esencialmente a base de centeno ( 51,2 % por lo menos ) y se destila a un máximo 79,9 % y posteriormente es envejecido en toneles de roble con el interior recién calcinado.

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