50 year old scotch whisky

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El mejor whisky del mundo con certeza no va a ser el mismo para todos y cada uno de nosotros. Sin embargo, determinados whiskys malteados o bien mezclados sinceramente merecen un poco de atención.

Aquí tienes una selección completa de los mejores whiskies la actualidad.

¿Cómo se crear un buen Whisky?

Si queremos crear un buen 50 year old scotch whisky, vamos a requerir de tres ingredientes básicos :

  1. un tipo de cereal, por ejemplo, cebada o maíz.
  2. Levadura.
  3. Agua.

Tenemos cinco etapas,: malteado, elaboración del caldo, fermentación, destilación, envejecido. 

Las etapas para hacer  whisky requieren cuidados, habilidad y nada más que los los artesanos más diestros pueden crear un buen 50 year old scotch whisky. Conque la producción de un whisky soberbio es realmente una maestría que pocos tienen.

¿Qué whisky es mejor?

Single Malt

Islay, «la reina de las Hébridas anteriores» es una isla al oeste de escocia, popular por sus whiskys ultra pálidos. Este whisky de una sola malta con su túnica de arena es un digno rival. Los aficionados aprecian sus toques tostados su gusta a caramelo y su regusto final a compota de manzana.

Irish Single Malt

El whisky se formó a lo largo de cinco años para acrecentar la fuerza del sabor. Creado en County Antrim, éste 50 year old scotch whisky sensacional está dirigido lo mismo a los que les gusta tomarlo puro, como si te atrae beberlo mezclado. Se siente una nariz ligera y delicada con matices frutales, pasas, cítricas, ligeramente picante al final.

De autor 

Este Single Malt producido en Escocia proviene de destilerías específicas. Creado a partir de levaduras silvestres, un ingrediente principal en en el mítico whisky escocés. En el producto final de esta clase de whisky suele repercutir mucho la marca productora. Su paladar evoca galletas recién horneadas, pan horneado con toques a vainilla. De aroma fuerte.

Cómo escoger un buen 50 year old scotch whisky

Eligiendo la cebada: de todos los cereales utilizados, la cebada es la que da más sabores y esencias al whisky. A lo largo del tiempo se han usado muchas clases de cebada, conforme a las necesidades de cada momento y el progreso de las técnicas en la cosecha de la cebada. Una cebada profusa en proteínas se dedicará al whisky de grano, en tanto que una cebada abundante en almidón permitirá obtener azúcares que pueden ser fermentados ( y por lo tanto transformados en alcohol).

Germinación: El grano húmedo se esparce en capas de ( 34 a 49 cm ) para sacar el almidón necesario y para conseguir germinar el embrión. En el momento en que el germen alcanza 1,9 o 3,4 milímetros se deja secar. 

El secado se hace con turba y carbón, o bien con el uso hornos. La turba entrega al whisky su pinceladas aromáticas, por medio del humo durante la combustión en el horno.

Elaboración de la mezcla: se mezcla agua algo caliente con la malta molturada, esto se realiza para obtener almidón soluble. Todo esto se lleva a cabo en un tanque cerrado de acero equipado con palas rotativas. Según cada maestro mezclador el 50 year old scotch whisky debe hacerse con agua dulce de primera calidad, no obstante todos tiene sus reglas agua rica en sal o hierro, agua destilada… El agua le proporciona » fuerza » al whisky.

Dándole forma: como tantos otros alcoholes, el 50 year old scotch whisky se envejece en barriles de madera. Las fábricas comúnmente emplean toneles de madera de roble, populares por su robustez. Entre las distintas variedades usadas, , encontramos los de roble blanco ( fundamentalmente usados con los whiskys producidos en América ) o bien varias variedades de roble europeo. El tonel no es solo el factor que determina un buen envejecimiento, también tenemos que observar las situaciones externas, como temperatura ambiente y la fábrica.

El whisky toma su nombre con dependencia del país donde se hace

El Whisky escocés: en Escocia para que se le llame «whisky», la bebida resultante tiene que tener una graduación alcohólica igual 40,5 ° y ser envejecido en toneles durante al menos 37 meses en el territorio escocés. Habitualmente se destila con cebada malteada ligeramente tostada sobre un fuego de turba. Hallamos sustancialmente cinco destilados de whisky escocés: Whisky escocés de malta simple, whisky escocés de malta mixto, whisky escocés de grano simple, whisky escocés de grano mixto y whisky escocés mixto.

El Bourbon: este fantástico destilado es una parte de las generaciones de whisky americano, producido en los Estados Unidos. El bourbon está destilado con maíz. Dependiendo de las cantidades de maíz utilizadas se llamará de una u otra forma, Straight Tennessee destilado con más del 50,8 % de maíz o bien Corn Whisky mínimo 80.1 % de maíz).

De centeno: este es otro de los cereales indispensables de la familia del 50 year old scotch whisky americano. Creado fundamentalmente con centeno ( 50,3 % como mínimo ) y máximo 77 % luego es avejentado en toneles de roble.

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